森かおるのおうちのごはんレシピ

 

vol.2 菜の花のパスタ(2004年2月)

毎週水曜日と日曜日にRelishにとれたて野菜を届けてくれるense(エンセ)さんの菜の花。食べるのが惜しいほど美しいのです。ささっと出来るシンプルパスタにしてみたら、テーブルの上がいっぺんに春色になりました。

 

 

材料(2人分)
スパゲッティ…160g
黒オリーブ…6個
にんにく…1片
赤とうがらし…適宜
うす口しょうゆ…大1
オリーブオイル…適宜
塩・コショウ…適宜

 

作り方
1. 菜の花は塩を加えた湯でさっとゆでる。
2. 黒オリーブはあらみじんにしておく。
3. パスタは好みの固さにゆでる。
4. 熱したフライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにく、種をとった赤とうがらしを入れて香りを移す。
5.ボウルに1と2と3をさっと混ぜ合わせ、4のオイルとしょう油を加え、塩・コショウで味をととのえる。