野菜たっぷりおうちのごはん

 

vol.4 大根葉のおにぎり(2005年2月)

enseさんの冬大根。

包丁を入れるとじわっと水分が滴ってくるほどみずみずしい。

緑も鮮やかな葉っぱつきなのは、新鮮な証拠。

葉っぱまでしっかり甘いから、おにぎりに入れてたっぷりいただきましょう。

野菜ギライのお子さまにも。
 
 
材料
大根葉…1本分

ごはん…茶碗4杯

ちりめんじゃこ…大さじ2

塩…小さじ1

ごま油…大さじ1/2
 
作り方
1. 大根葉は細かく切って塩をふり、手でよくもむ。しんなりしたら、水洗いしてしっかり水気をしぼっておく。

 

2.ちりめんんじゃこはごま油で炒める。

 

3.温かい炊きたてのごはんに1と2を混ぜ合わせ、ころころおにぎりをつくる。