カリフラワーのピクルス風

 

vol.8 カリフラワーのピクルス風(2006年4月)

ほどよい酸味のやさしい味の簡単ピクルスです。
前の晩に作ればちょっとお野菜が足りない朝やお弁当にも便利です。
ビールやワインにもあいますよ。
 
 
材料
カリフラワー…1/2株
パプリカ…1/2個
A(酢…大さじ1、砂糖…大さじ1、塩…小さじ1/4、ブラックペッパー(ホール)…適宜、パセリの軸…適宜)
ローリエ…1枚
 
作り方
1.Aを混ぜ合わせておく。
2.カリフラワーとパプリカは塩少々とローリエを加えた湯でゆでる。
3.あつあつのまま2を1を漬け込む。