旬の野菜で小さなおかず 編

 

vol.112(2014年12月)

玉ねぎのチーズ焼き

ワインにもよく合うシンプルなチーズ焼きは、クリスマスのサイドディッシュとしてもおすすめです。
生だと辛い玉ねぎも、加熱をすると不思議なほど甘くなりますね。

キャラメル色にじっくり炒めれば冷凍保存も可能なので
カレーに入れたりスープにしたり、一つの調味料としてもとても重宝しますよ。

材料(2人分)
玉ねぎ……1個
ベーコン……2枚
塩・コショウ……各少々
ナツメグ……少々
オリーブ油……大さじ1
パン粉……適量
ピザ用チーズ……適量

作り方
1.玉ねぎは縦2等分に切って薄い半月切りにする。
2.ベーコンは細切りする。
3.パン粉にオリーブ油(分量外)をかけて湿らせておく。
4.耐熱皿に1をずらしながら広げて並べ、ベーコンを散らす。
5.4に塩コショウ、ナツメグ、オリーブ油をかけてピザ用チーズをのせる。
6.5に3のパン粉をふって200度のオーブンで10分焼く。
  あるいはオーブントースターで10分焼く。
  (オーブントースターの場合焦げやすいので途中アルミホイルをかぶせる)