旬の野菜で小さなおかず 編

 

vol.119(2015年7月)

トマトのみょうが和え

夏の太陽をたっぷり浴びた旬のトマト。この時期だけの甘みと酸味を楽しむにはシンプルにいただくのが一番。塩とごま油でさっと和えて、お酒にもあう一品です。
家庭菜園のおすそ分けなどでトマトをたくさんいただいたら、冷凍してスムージーにするのもおすすめです。水は加えず、はちみつもしくは塩を加えて。夏の朝ごはんにどうぞ。

材料(2人分)
トマト……1個
みょうが……1個
しょうが……1片
塩……少々
ごま油……大さじ1

作り方
1.トマトは皮をむいて4つに切り、さらに2〜3つに切る。
2.みょうがは薄く輪切りにして水にさらす。
3.ボールに1と水気をきった2を入れ、ごま油と塩をふって混ぜ合わせる。