旬の野菜で小さなおかず 編

 

vol.127(2016年3月)

春キャベツとのりのお味噌汁

春キャベツがおいしい季節を迎えています。
せっかく買ったキャベツ。全部を使いれずに残ってしまいがちですね。
せん切りしてコールスローが定番ですが、お味噌汁の具にしても甘みがあっておいしいですよ。
お揚げなど組み合わせはいろいろありますが、焼きのりを入れると香りが出てふだんの洋メニューとは違った味わいが楽しめます。

材料(4人分)
キャベツ……3〜4枚
焼きのり……1枚
だし汁……3カップ
味噌……大さじ2〜3
すりごま……少々

作り方
1.キャベツはせん切りにする。
2.だし汁に1を入れて煮てくったりしたら、のりをちぎって加え味噌を溶き入れる。
3.お椀に注いでするごまをふる。