男が作る昼ごはん 編

 

vol.129(2016年5月)

ごまだれ冷麺

気温がどんどん上昇してきました。
おうちで冷やし中華始めませんか?
たれは手作りすれば、好みの味に調節できますよ。
調味料を混ぜるだけ。簡単です。
余分な添加物も入らないので、安心ですね。
練りごまは、なじみがない方もいらっしゃるかもしれませんが、和え物や、ドレッシング、お味噌汁に加えたりといろいろ使えますよ。料理教室では山田製油のものを愛用しています。
無糖のものを選んでください。定番の調味料の仲間入りさせてくださいね。

材料(1人分)
焼豚……100g
きゅうり……1/2本
卵……1/2個分
乾燥わかめ……適量
プチトマト……2個
紅しょうが……適量
中華麺……1玉
サラダ油……少々
A (水75t、鶏がらスープの素小さじ1/4、練りごま 小さじ1、しょうゆ・酢・砂糖各大さじ1と1/2、ごま油 小さじ1/2、コショウ 少々)

作り方
1.きゅうりは斜めに薄切りしたあとせん切りする。
2.わかめは水で戻して柔らかくする。焼き豚はせん切りする。
3.卵はしっかり溶き塩少々を加える。熱したフライパンにサラダ油をひき流し込む。表面が乾いてきたら裏返し、薄焼き卵を作る。冷めたらせん切りする。
4.鍋に湯を沸かし、中華麺をさっとくぐらせてざるにとり、冷水でしめ、水気をよく切る。
5.4を器にのせ123と紅しょうがをバランスよく盛る。
6. Aをジャムなどの瓶に入れてしっかりふり、5にかける。

※たれににんにくやしょうがのすりおろし、豆板醤などを入れてもパンチが出ますよ

過去の「男が作る昼ごはん」コーナーも見てね!