男が作る昼ごはん 編

 

vol.133(2016年9月)

じゃこ入りチヂミ

お好み焼きよりも手軽に作れますので、ぜひ、休日のお昼の定番に。
マッシャーかへらなど平らなもので、ぎゅっと押さえてパリッと仕上げます。
野菜は、ねぎ、玉ねぎ、ごぼう。とうもろこしなど好みのものでいろいろお試しください。
野菜ぎらいのお子さんにも作ってあげてみてくださいね。

材料(2人分)
にら……4〜5本
にんじん……小さめ1本
ちりめんじゃこ……大さじ1
乾燥小エビ(アミ)……大さじ1
A(片栗粉 大さじ2、小麦粉 1カップ、卵 1個、水 150cc、塩・コショウ 各少々)
ごま油……適量
ラー油、ポン酢など……適量

作り方
1.にらは 3〜4センチに切る。
2.にんじんは皮をむいて3〜4センチのせん切りにする。
3.Aをボールに入れてしっかり混ぜる。
4.3に1、2、ちりめんじゃことエビを加えて混ぜ合わせる。
5.熱したフライパンにごま油を入れ、4の半量を流し入れて広げる。
6.5を裏返してマッシャーかへらで押さえ途中返しながらながら焼く。
7.6を切り分け、好みのポン酢にラー油を加えたたれでいただく。

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