かぼちゃのポタージュ

 

vol.14 かぼちゃのポタージュ(2006年10月)
生クリームなしでできるポタージュ。
じゃがいもでとろみをつけます。
牛乳はかぼちゃの大きさやお好みで、
量を加減して、お好みの濃さに調節してください。
 
 
材料
かぼちゃ…1/8個
じゃがいも…1個
スープ…水1カップ+固形コンソメ1/2個
塩・コショウ…少々
ローリエ…1枚
牛乳…1カップ
くるみ…適宜
シナモン…適宜
 
作り方
1.かぼちゃは種をとり、皮をむいて一口大に切っておく。
2.じゃがいもは皮をむき、8つに切る。
3.1と2をローリエを加えたスープでやわらかく煮る。
4.3と牛乳をミキサーにかけ、鍋に移して塩、コショウする。
5.器に入れ、ローストしたくるみとシナモンを飾る。