男が作る昼ごはん 編

 

vol.143(2017年7月)

トマトとパクチーの焼きそば

トマトの酸味とパクチーのパンチをきかせた、アジアンな焼きそば。
食欲の落ちがちな夏に作ってみてくださいね。 年中出回っていても、やはり夏のトマトの甘みと酸味は格別。
生でいただくほかに加熱してもまたおいしいです。 パクチーは最近はスーパーでも手に入りやすくなりました。
ナンプラーも1本あるとアジアンな風味にしたいときに便利ですよ。

材料(1人分)
トマト……1個
鶏ひき肉……80g
玉ねぎ……1/2個
パクチー……適量
中華そば……1玉
塩、コショウ……各少々
ナンプラー……大さじ1
ごま油……小さじ1
サラダ油……適量

作り方
1.玉ねぎは薄切りにする。トマトは一口大に切る。
2.フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉をパラパラになるように炒める。
3.2に玉ねぎを加えて塩、コショウし、玉ねぎがしんなりしたら中華そばを加える。
4.3に1のトマトを加え、ざっくり合わせる。
5.4にナンプラーとごま油をかける。
6.器の盛り付け、ざく切りにしたパクチーをのせる。

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