盛り付けレッスン編

 

vol.17 かぶらの花飾り(2007年1月)

今月から、盛り付けのアイデアをご紹介します。
ちょっとしたアイデアでお皿の上に絵を描くように
楽しんでみましょう。
いつもの料理がおもてなし料理に変身しますよ。
 
 
材料
かぶら(葉つき)…適宜
塩…少々
金時人参…適宜

 
作り方
1.かぶらは3oの厚さの輪切りにし、軽く塩をふりしんなりさせておく。
2.かぶらの葉は軽く塩をして、ラップに包みレンジにかける。
3.大きな器の中央に2を置き、二つ折りにした1を丸く並べる。
4.金時人参を薄く輪切りにしたものを飾る。
おしょうゆでお漬物風に
ドレッシングでサラダ風に。