盛り付けレッスン編

 

vol.31(2008年3月)

桜色ポテト

コロコロとした新じゃがに明太子ソースをからめました。
ハーブはなくてもできますが、やはり緑色が加わるとおしゃれ度がアップします。
明太子の電子レンジで簡単にできるので、気軽なおもてなしのときにも
おすすめです。ワインやビールにもよく合います。
こんもりと盛り付けましたが、小さなお皿に一つずつ盛り付けても
かわいらしいでしょう。
 
 
材料(作りやすい分量)
じゃがいも(小さいもの。新じゃが)……8個
明太子……1/2腹
粉チーズ……小さじ1/2
オリーブオイル……小さじ1
あればハーブ(ローズマリー、タイム、パセリなど)

 
作り方
1.じゃがいもはきれいに洗って皮ごと耐熱の器に並べ、ラップをかけて約10分加熱する。
2.1に串が通ったら皮をむき、明太子とオリーブオイル、粉チーズをからめる。
3.器に積み上げるように盛り付け、ハーブを散らす。