旬の野菜で小さなおかず 編

 

vol.51(2009年11月)

れんこんのバターしょうゆきんぴら

これからの季節、甘さを蓄えておいしくなる根菜を使った一皿です。
れんこんをバターの香るちょっと洋風のきんぴらにしました。
輪切りにすることの多いれんこんも、縦のせん切りにすると、
ひと味違ったポリっとした食感に。粉チーズをふってもおいしいです。
おつまみにもどうぞ。

材料(2人分)
れんこん……5cm
にんじん……5cm
バター……大さじ1
しょうゆ……大さじ1/2
コショウ……少々
 
作り方
1.れんこんとにんじんはせん切りにする。
2.熱したフライパンにバターを入れ、1を加えてしんなりするまで炒める。
3.2にしょうゆをまわしかけ、強火でからめ、コショウをふる。