旬の野菜で小さなおかず 編

 

vol.56(2010年4月)

今年も大山崎に筍シーズンがやってきました。
地元のお母さんたちは、農家の人から掘りたてを買い求めてすぐに水煮にして
お友達に差し上げるので、大いそがし。
レリッシュにも水曜にはenseさんの筍が並びます。
(入荷状況はお問い合わせください)
お酒にもあう小鉢です。筍ごはんのおともにもいいですが、白いごはんにのせてもまた格別です。

筍と納豆の和えもの

材料(2人分)
筍(水煮)……80g
納豆……1パック
三つ葉……5〜6本
かつお節……1パック
しょうゆ……大さじ1
みりん……小さじ1

作り方
1.筍はせん切りにする。
2.納豆は包丁で細かくたたく。
3.三つ葉は1cmくらいに切る。
4.1〜3をAに加え、しっかり混ぜ合わせる。