旬の野菜で小さなおかず 編

 

vol.58(2010年6月)

年中手に入るレタスですが、6月位まで出回る春レタスは
ふんわりみずみずしいですね。
サラダに飽きたり、1個買って余ってしまいそうなときなどは、目先をかえて炒め物にすると違ったおいしさを楽しめます。
火を通すとかさが減るので、たっぷり食べられます。
水っぽくならないよう、強火で炒めます。

レタスのオイスターソース炒め

材料(2人分)
レタス……1/2個
ブロックベーコン……50g
にんにく……1片
塩・コショウ 少々
オイスターソース……大さじ1
ごま油……適量

作り方
1.レタスは適当な大きさに手でちぎる。
2.ベーコンは1pの拍子木切りにする
3.にんにくはみじん切りにする。
4.熱した中華鍋ににんにくとベーコンを入れて強火でカリッと炒め、レタスを加えて少し焼き色がついたら大きくかき混ぜ、オイスターソースを回しかける。
5.仕上げにごま油をかける。