旬の野菜で小さなおかず 編

 

vol.59(2010年7月)

夏の太陽を浴びた旬のトマト。やっぱり最高においしいですね。
トマトは皮をむくと口あたりもよく、ちょっぴりよそいき顔になります。
皮はガス火にかざしてあぶると簡単にむけます。
簡単なレシピこそ、こんなちょっとしたひと手間が料理の楽しさとおいしさに
つながるのかもしれません。
お友達を招いてのおうちランチにもおすすめです。

トマトのガーリックそうめん

材料(2人分)
トマト……1個
そうめん…… 2束
ちりめんじゃこ……適宜
にんにく……1片
大葉……2〜3枚
しょうゆ……少々
ごま油……適量
塩・コショウ……各少々

作り方
1. トマトは皮をむいて適当な大きさに切る。
2. そうめんはゆでて水にさらし、水気をきる。
3. にんにくはみじん切りにし、ちりめんじゃこと一緒にごま油で カリッと炒め、塩・コショウとしょうゆで味をととのえる。
4.そうめんを器に盛り付け、まわりにトマトを散らし、熱々の3をかけ、刻んだ大葉を添える。