旬の野菜で小さなおかず 編

 

vol.82(2012年6月)

きゅうりの大葉味噌添え

レリッシュの野菜の日(水曜)にもきゅうりが並び始めました。
夏野菜がおいしくなってきました。
中でもきゅうりは、切り方ひとつでいろいろなおいしさを楽しめます。
今回はあえて丸ごと旬を味わうシンプルなレシピにしてみました。
冷たく冷やして召し上がれ。

材料(2人分)
小さめのきゅうり…2本
大葉…2枚
味噌、砂糖、みりん…各大さじ1

作り方
1.調味料を耐熱ボウルに入れて電子レンジで30秒ほど加熱する。
2.大葉はみじん切りにする。
3.1が冷めたら2を加え、冷やしたきゅうりに添える。