旬の野菜で小さなおかず 編

 

vol.83(2012年7月)

ゴーヤのチーズ焼き

すっかり夏野菜の定番になったゴーヤ。
カレー粉やスパイスと合わせると、独特の苦みがやわらぎ、おいしさもアップして食べやすくなります。
今回は、ビールのおともにぴったりの1品にしてみました。
ゴーヤ+カレー粉の組み合わせは、薄く刻んでチャンプルー風にするときはもちろん、チャーハンに入れても夏らしくておいしいですよ。
緑のカーテンのおすそ分けをいただいたときに、ぜひ試してみてください。

材料(2人分)
ゴーヤ…1/2本
ピザ用チーズ…適量
ベーコン…1枚
カレー粉…少々
オリーブ油…適量
コショウ…少々

作り方
1.ゴーヤは縦半分に切って、種を取り出す。
2.ベーコンは細切りにする。
3.1の内側にカレー粉をふり、2とチーズを交互に重ねて詰め、コショウをふり、オリーブ油をかける。
4.オーブントースターで5、6分焼く。
5.食べやすい大きさに切り分ける。