旬の野菜で小さなおかず 編

 

vol.99(2013年11月)

里芋のベーコン巻き

寒い季節になると、根菜類がおいしくなりますね。
小芋は煮物や汁ものなど和風にいただくことが多いと思いますが、
ベーコンやチーズともよく合いますよ。
皮はゆでてからむくとむきやすくなります。薄く切り込みを入れてレンジにかけてもかまいません。

材料(4本分)
里芋(小芋)…2個
ベーコン…4枚
コショウ…少々
オリーブ油…適量
粉チーズ…適宜

作り方
1.里芋は洗って皮ごと水から10分ほどゆでる。
2.1がやわらかくなったら、粗熱をとって皮をむき4つに切る。
3.ベーコンを2等分に切って2を巻き、2組ずつ楊枝でとめる。
4.熱したフライパンにオリーブ油を入れ、3を並べてコショウをふり、こんがり焼く。
5.粉チーズをふる。
※耐熱皿ににのせてピザ用チーズをかけて焼いてもおいしいです。