男が作る 昼ごはんレシピ

 

vol.10(2013.3月)

料理を始めてみたいという男性へ。
ご自分のために、家族のために。休日のお昼ごはんから始めてみませんか?

リゾットって、レストランで食べるものと思っていませんか?
材料をお鍋に入れて煮るだけ。
意外と簡単におうちでつくることができますよ。
ベーコンのかわりにツナを入れたり、えんどう豆やコーンを入れたりアレンジしてみてください。

レリッシュ 森かおる


きのことベーコンのリゾット

材料(1人分)
米(研がない)…1/2カップ
エリンギ…1個
ベーコン…2枚
玉ねぎ…1/3個
牛乳…75cc
水…150cc
オリーブ油…少々
パセリ(みじん切り)…適宜
白ワイン(あれば)…小さじ1
塩、コショウ…各少々
作り方
1.玉ねぎはみじん切りにする。
2.ベーコンは細切りにしたあと、5mm角に切る。



3.エリンギは輪切りにしてから5mm角に切る。



4.鍋にオリーブ油を熱し、1〜3と米を入れて中火で炒める。



5.全体にオイルがなじんだら、水を入れて蓋をする。



6.タイマーを10分にセットして、強火にかける。沸騰したら弱火で加熱する。
7.10分たったら牛乳と白ワインを加えてひと混ぜして、再び蓋をして2、3分加熱する。
8.塩・コショウで味をととのえ、パセリをちらす。

POINT
リゾットの場合、お米は研がずに使いますが、気になる方は研いでもかまいません。ざるでしっかり水をきってください。
玉ねぎのみじん切りはオムライスの回を参照してください。
レシピは土鍋で作っていますが、普通のお鍋で作れます。また、途中、蓋をとっても大丈夫です。



料理が楽しくなるこつ

お気に入りの道具で(8)

おすすめ道具「キッチンタイマー」

パスタをゆでるとき、お鍋でごはんを炊く時、煮込み料理を作るとき……。
うっかり加熱しすぎを防ぐためにも、タイマーは必需品です。
ぜひ手に入れてくださいね。